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【原创】茶香虾

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烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
适量 茉莉花茶 适量
皇牌沙茶王 适量
调料
适量 适量
白胡椒 适量 适量
做法步骤
1
准备食材:虾:12支。 剪去虾枪和眼睛,去除砂线,清洗干净。加入盐1克,白胡椒1克腌制入底味。
2
茉莉花茶:1把。洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中,水量不用过多,因为我们用到的茶汤计量并不大,浸泡至少10-15分钟左右,茶汤要浓一些,这样茶香才浓。
3
将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。
4
锅中倒入适量油,将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大,以免茶叶被炒糊。当茶香飘出,且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出,用厨房用纸吸去多余的油份备用。
5
用刚刚炒茶叶的油煸炒虾,当虾两面都由青变红时,加入皇牌沙茶王2勺。
6
倒入准备好的茶汤,澥开酱料,加入糖:3克、盐:2克,适度翻拌使其均匀入味。
7
当虾成熟后旺火收汁,使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面,关火。此时倒入事先炒好的茶叶,翻拌均匀出锅。
烹饪小窍门

虾肉中浸入了茶的香味,酱的香味,在口中复合香味令人陶醉。 鲜、咸、甜、微辣的口味适合大多数人的口味。 经过炒制的茶叶入口还有脆脆的口感,香气宜人。 提示 1.茶叶可根据您的口味进行更换,茉莉花茶,龙井茶都很不错。 2.洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中,水量不用过多,因为我们用到的茶汤计量并不大,浸泡至少10-15分钟左右,茶汤要浓一些,这样茶香才浓。 3.泡好的茶叶一定要用厨房用纸吸干水份,防止入锅以后迸溅。 4.炒制茶叶时火力不要太大,以免茶叶被炒糊。 5.关火后再倒入事先炒好的茶叶,翻拌均匀出锅,这样还能吃到茶叶酥脆的口感。 6.未经作者允许,请勿转载,禁止一切形式的盗图。谢谢。

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